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虾皮注册后是可以更改品类的。在运营过程中，卖家可以根据实际情况调整销售的产品品类。不过，更改品类可能需要满足一些条件，并经过平台的审核。建议卖家在虾皮平台上查看具体的规定和流程，以便更好地了解如何更改品类。

仅供参考，建议咨询虾皮官方客服了解详细信息和具体操作步骤。